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Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-paniermehl-und-broesel Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf

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Loom notes

Description

Sosa Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub paniermehl und broesel Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60°C erhitzen und dann zwischen 40°C und 80°C verarbeiten Erhältlich im Sortiment von Thun Gourmet Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit Der Schaum lässt sich als ideales Topping für Fischgerichte einsetzen

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