La Esperanza. Geisha. Café de Colombia Allan Hartmann las cerezas seleccionadas se fermentan se realiza una selección
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La Esperanza. Geisha. Café de Colombia Allan Hartmann las cerezas seleccionadas se fermentan se realiza una selección las cerezas seleccionadas se fermentan en tambores sellados con líquido agregado de una fermentación anterior preservando las suaves notas del café y evitando la sobreoxidación de la semilla de café y deteniendo los procesos metabólicos para evitar la sobrefermentación Todos son profesionales que después de que su padre falleciera heredaron parte de las fincas que hoy componen LACIA se realiza una selección manual y clasificación con mujeres
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