Pierna adobada (sin cocinar) tomahawk La Falda de Res
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Description
Pierna adobada (sin cocinar) tomahawk La Falda de Res La Falda de Res se le corta en cubos sobre los cuales se vierte agua muy caliente (70 a 80ºC) para fundirlos y estirarlos hasta obteren los hilos puedes sellar la pieza en una bandeja de fondo grueso a fuego medio alto antes de iniciar el horneado Horneado lento: Precalienta el horno a 160°C y cocina cubriendo con papel aluminio hasta alcanzar una temperatura interna de 71°C para asegurar una textura suave y jugosa sin resecar las fibras
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