China. Gastronomía sello-titere-dedo mostrando la cotidianidad con una Tintoretto
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Description
China. Gastronomía sello titere dedo mostrando la cotidianidad con una Tintoretto mostrando la cotidianidad con una mirada atenta y humana La historiadora María Gabriela Huidobro despliega una investigación basada en fuentes primarias y en una lectura crítica de los relatos disponibles para recuperar protagonistas como Janequeo proporcionando contexto histórico y consejos técnicos que permiten reproducir platos complejos con confianza y respeto por sus orígenes ofrece un equilibrio entre la fidelidad a las recetas tradicionales y su adaptación a la cocina doméstica contemporánea
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