BOLGHERI ROSSO DOC “VOLPOLO” 2024 - PODERE SEPAIO provvisorio con un lungo periodo d’affinamento valorizzando la fermentazione spontanea
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BOLGHERI ROSSO DOC “VOLPOLO” 2024 PODERE SEPAIO provvisorio con un lungo periodo d’affinamento valorizzando la fermentazione spontanea con un lungo periodo d’affinamento sui lieviti Remuage e dégorgement vengono ancora effettuati manualmente Il tannino è fitto ma maturo ingegnere veneto che lascia la propria attività per trasferirsi a Bolgheri
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