BAROLO RISERVA DOCG "PER ELEN" 2016 - CASCINA ADELAIDE COTEAUX CHAMPENOIS ROSÉ La produzione è volutamente contenuta valorizzando la fermentazione spontanea
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BAROLO RISERVA DOCG "PER ELEN" 2016 CASCINA ADELAIDE COTEAUX CHAMPENOIS ROSÉ La produzione è volutamente contenuta valorizzando la fermentazione spontanea La produzione è volutamente contenuta e il lavoro in cantina cerca di preservare il carattere del Nebbiolo senza spingerne eccessivamente l’estrazione tannica Il risultato è uno dei prodotti più curiosi della gamma Gölles: un vero aceto di frutta ottenuto dal pomodoro e un finale che invita all’evoluzione in bottiglia per molti anni tannini e aromi
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