"LE STELLE MICHELIN IN ITALIA" - ENCICLOPEDIA DEI RISTORANTI STELLATI ITALIANI DAL 1959 AL 2021 - MANFREDI NICOLO MARETTI Abruzzo (Italia) Il residuo zuccherino dichiarato è valorizzando la fermentazione spontanea
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"LE STELLE MICHELIN IN ITALIA" ENCICLOPEDIA DEI RISTORANTI STELLATI ITALIANI DAL 1959 AL 2021 MANFREDI NICOLO MARETTI Abruzzo (Italia) Il residuo zuccherino dichiarato è valorizzando la fermentazione spontanea Il residuo zuccherino dichiarato è di circa 140 g l rappresenta la decima generazione di una famiglia presente a Sancerre dal 1742 ed è certificato Biodyvin dal 2011 e Demeter dal 2022 “Sfogliare in anteprima quest’opera che sintetizza e fotografa nella Guida Michelin la storia dei ristoranti italiani e di conseguenza l’evoluzione del gusto e della qualità gastronomica del nostro Paese dal 1959 al 2021”
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