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Hamokiri (Honekiri) White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 270mm Finition:Kasumi La lame incurvée vous permet Longueur de la Lame La lame incurvée vous permet d'obtenir une coupe oscillante nette pour trancher le sushi sans l'écraser ni avoir quoi que ce soit qui colle à la lame Avec plus de 100 ans d'expérience dans les pierres à aiguiser et l'affûtage Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous Le Hamokiri est spécifiquement utilisé pour fileter le Hamo "congre pique japonais"
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