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Le Laurentien Format:papier l'art de reconnaître le goût l alimentation l'art de reconnaître le goût et la saveur des aliments Et un cœur de mollusque n'en est pas moins un cœur tendre Intellectuel engagé tant pour l’éducation populaire que pour la recherche de pointe en français Mais le chercheur autodidacte qu’il est jouit bientôt d’un prestige et d’une autonomie qui lui ouvrent les portes d’une Université de Montréal fraîchement émancipée
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